Ingredientes

-1kg de carne de sol
-1kg de macaxeira
-sal a gosto
-2 colhers de sopa de margarina
-coentro a gosto
-200g de queijo mussarela
-100g de queijo ralado
-1/2 xícara de leite
-1 cebola ralada

Modo de preparo

Corte a macaxeira (já descascada) e a carne de sol em cubos.

Coloque os dois ingredientes na panela de pressão e coloque água

até cobrí-los (é necessário deixar um espaço para a ferfura).

Quando a panela de pressão começar a chiar, marque 15 minutos e

desligue o fogo. Em seguida separe a carne e coloque em um

recipiente para esfriar. Em uma travessa de vidro, despeje toda a

macaxeira (sem o caldo) e vá amassando com um garfo e adicionando

sal a gosto, margarina e o leite.

Faça uma camada e reserve a metade da macaxeira para a próxima

camada. Desfie toda a carne de sol e leve ao fogo com a cebola

ralada, o coentro e um pouco de margarina para refogar.

Coloque todo a carne sob a primeira camada de macaxeira, cobrindo

em seguida com a camada restante. Por último, coloque as fatias

de queijo mussarela e o queijo ralado por cima. Leve ao fogo para

gratinar por 10 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga