Modo de preparo
Lombo:
Abra o lombo como se fosse uma folha, enrole o recheio no lombo e
amarre com um fio. Passe margarina para dourar e asse em
tabuleiro com óleo.
Recheio:
Moa todos os ingredientes (na máquina de moer carne), coloque
numa panela com manteiga e refogue, adicionando um ovo inteiro
para dar liga. Coloque azeitona e recheie o lombo, adicionando 3
ovos cozidos.
Fonte: Ana Maria Braga
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