Ingredientes

01 kg de lombo de porco (aberto como um bife)
1/2 colher de (sobremesa) de sal
02 mangas maduras,cortadas em pedaços
100 grs de castanha de caju,picadas grosseiramente
01 dente de alho amassado
01 cebola média ralada
01 xícara de cheiros verdes picadinho(salsa/cebolinha)
1/2 xicara de oleo
02 colheres de (sopa) de manteiga
sal,pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

abra o lombo em um papel (tipo filme),passe a 1/2 colher de sal

por toda sua extenção,e reserve.
em uma panela,refogue com o óleo,o alho,a celola,deixe até

começar a dourar.misture as mangas cortadinhas,sal e pimenta a

gosto.deixe refogar até a manga ficar bem molinha,misture as

castanhas e os cheiros verdes e desligue o fogo.pegue esse

recheio e coloque sobre o lombo,enrole como rocambole,prenda com

palitos de dente e coloque em forma retangular,disponha as

colheres de manteiga e leve assar em forno pré aquecido até

dourar,regando de vez em quando com o caldo que formara na forma

Fonte: Ana Maria Braga