Modo de preparo
Corte o lombo em tirinhas e tempere com sal, pimenta e alho.
Aqueça o óleo em fogo alto. Junte a carne e frite, sem parar de
mexer, por cerca de três minutos ou ate dourar por igual. Tire
com uma escumadeira, escorra bem e reserve num prato aquecido.
Acrescente o vinho ao molho que ficou na panela e deixe ferver
por 2 minutos ou ate o vinho evaporar um pouco. Junte o extrato
de tomates e misture bem.
Junte o caldo, misture e deixer ferver por cerca de 2 minutos.
Acrescente a carne reservada, misture, junte a manteiga e mexa
bem. Tire do fogo, polvilhe com a salsa e sirva.
Fonte: Ana Maria Braga
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