Modo de preparo
Fure a carne e recheie com cenoura, cebola, pimentão e bacon.
Faça um tempero com alho, sal, salsa e orégano e tempere a carne.
Coloque o suco de cinco laranjas dentro da carne.
Coloque numa assadeira, adicione o suco de onze laranjas e cubra
a carne com bacon manta. Cubra com papel alumÃnio o lado, que
brilha para dentro.
Deixe descansar por umas 6 horas e depois leve ao forno por 4
horas, regando à s vezes. Retire o alumÃnio e regue com azeite
para dourar. Deixe por mais 1 hora aproximadamente. Retire e
sirva com purê de batata e arroz branco ou a grega.
Fonte: Ana Maria Braga
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