Modo de preparo
Coloque o lombo congelado na panela de pressão com todos os
ingredientes e água mais que o suficiente para cobri-lo. Deixe
cozinhar por cerca de 60 minutos (apenas tomando cuidado para não
deixar secar). Se necessário complete a água.
Retire o lombo da panela e segurando com um garfo grande perfure
ele todo com uma faca ponteaguda. Quando mais perfurado e mais
fundo forem os furos melhor.
Volte para a panela , completando a água se for necessário, por
mais 30 minutos.
Em uma panela a parte prepare o enganador (calda de açúcar)
Coloque o lombo em uma assadeira e espalhe sobre ele a calda de
açúcar.
Leve ao forno por 10 minutos
Molho
Ao caldo que sobrou na panela de pressão, acresente os demais
ingredientes do molho e deixe engrossar.
Fonte: Ana Maria Braga
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