Ingredientes

1 língua de boi limpa
1 lata de ervilhas ou 300 g de ervilhas congeladas
1 cebola grande cortada em rodelas finas
50 gr. de margarina
500 gr. de tomates maduros
algumas colheradas de caldo do cozimento
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a língua em água e sal durante cerca de 40 minutos em

panela de pressão até que fique macia. Escorra e fatie. Refogue a

cebola na manteiga, acrescente os tomates picados, sem pele, as

ervilhas, o caldo e cozinhe em fogo brando durante uns 20

minutos. Mergulhe as fatias de língua no molho e deixe ferver

durante alguns minutos para tomar gosto. Prove e, se for preciso,

junte sal e pimenta. Arrume as fatias de língua numa travessa

juntamente com as ervilhas e o molho. Sirva com arroz branco e

purê de batata.

Fonte: Ana Maria Braga