Modo de preparo
Coloque na panela de pressão o óleo, o bacon cortado em dois
pedaços, a folha de louro e a carne, frite em fogo alto até que
fique bem dourada.
Em seguida coloque os dentes de alho inteiros, as cebolas
cortadas em quatro, a cenoura cortada em três pedaços, o sal e a
pimenta.
Frite-os mais um pouco e coloque a água quente até quase cobrir a
carne.
Deixe cozinha em fogo baixo por 1h50 minutos. Após este tempo,
tire a pressão e retire a carne e a folha de louro.
Enquanto a carne esfria para que possa fatiá-la bem fina, bata no
liquidificador a cenoura, a cebola, o bacon, o alho com um pouco
do caldo.
Arrume a carne fatiada em um refratário, coloque o molho por
cima, aqueça e sirva com arroz branco e salada.
Fonte: Ana Maria Braga
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