Modo de preparo
Coloque na panela de pressão o lagarto (sem temperar), acrescente
o extrato de tomate, o creme de cebola, a medida de água e a
cerveja preta. Tampe e deixe na pressão por mais ou menos 1 hora
ou até a carne cozinhar. Deslique, e deixe ferver sem pressão por
mais 30 minutos.
Retire e coloque numa travessa, juntamente com o molho. Corte em
fatias e sirva com arroz branco e uma salada.
Fonte: Ana Maria Braga
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