Ingredientes

- 1 peça de picanha com cerca de 700 g (ou alcatra ou contra
filé)
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- 1 cebola grande cortada em fatias
- 200 g de abacaxi cortado em cubos
- 1 cenoura cortada em cubos e cozida "al dente"
- 300 g de mandioca cozida e cortada em cubos
- 1 lata de palmito cortado em cubos
- 100 g de azeitonas sem caroço e fatiadas
- 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
- 1 pimentão verde pequeno sem sementes cortado em cubos
- Pimenta vermelha picada a gosto
- 1 xícara (chá) de caldo de picanha (1 tablete de caldo de
picanha dissolvido em 1 xícara de chá de água)
- 200 g de queijo de minas cortado em cubos
- 200 g de queijo mussarela ralado
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal a gosto

Modo de preparo

Com o auxílio de uma faca bem afiada, retire o excesso de gordura

da picanha, corte em tiras pequenas e tempere com alho picado,

sal e pimenta-do-reino preta a gosto.

Numa frigideira grande (28 cm de diâmetro) e que possa ir à mesa,

aqueça o azeite e doure a picanha cortada em tiras até dourar.
Junte a cebola grande cortada em rodelas e refogue até murchar.

Acrescente o abacaxi cortado em cubos, a cenoura cortada em cubos

e cozida "al dente", a mandioca cozida e cortada em cubos, a lata

de palmito cortado em cubos, as azeitonas sem caroço e fatiadas,

os tomates sem pele e sem sementes cortado em cubos, o pimentão

verde pequeno sem sementes cortado em cubos, a pimenta vermelha

picada a gosto e misture muito bem.

Acrescente o caldo de picanha e deixe cozinhar por 10 min, em

fogo médio.
Cubra toda a frigideira com queijo de minas cortado em cubos e

queijo mussarela ralado.
Salpique cheiro-verde picado a gosto.

Tampe a frigideira com a tampa ou papel-alumínio e abaixe o fogo.

Desligue quando o queijo estiver todo derretido.
Sirva quente com arroz branco.

Preço de 700 g de picanha: R$ 12,00
Preço de 700 g de alcatra: R$ 7,50
Preço de 700 g de contra-filé: R$ 6,00

Fonte: Ana Maria Braga