Ingredientes

500 g. de carne seca
1 1/2 xícaras (chá) de feijão roxinho
1 a 2 paios em rodelas
1 a 2 linguiças calabresas em rodelas
250 g. de toucinho defumado em tiras grossas
1/2 xícara de purê de tomates
1 repolho pequeno cortado em gomos
500 g. de abóbora sem casca em cubos
1 cebola picadinha
3 a 4 dentes de alho amassados
cheiros verdes picados
1 folha de louro
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Deixe a carne seca e o feijão de molho de vespera em águas

separadas. Coloque a carne seca e o feijão em panela de pressão

em uma
nova água e cozinhe por cerca de 25 minutos. Retire do fogo,

abra a panela e desfie a carne seca depois de fria. Em uma

panela, aqueça o óleo e doure o toucinho. Acrescente aos poucos

o paio, a linguiça, a cebola, o alho e o louro e refogue mais

um pouco. Por último, acrescente a carne seca desfiada e

continue a refogar por alguns minutos. Acrescente então o

feijão
com o caldo, o purê de tomates e os cheiros verdes. Quando tudo

estiver fervendo, acrescente o repolho e misture bem. Dez

minutos depois, junte a abóbora. Cozinhe em fogo brando até

tudo estar cozido. Verifique e acerte o sal.

Fonte: Ana Maria Braga