Modo de preparo
Com o auxÃlio de uma faca afiada, retire os ossos da carne de
costela de boi. Despreze os ossos e corte a carne em cubos
pequenos. Reserve-os.
Num liquidificador, coloque abacaxi cortado em cubos, pimenta
vermelha picada, água, sal a gosto e óleo e bata bem. Com auxÃlio
de uma peneira, coe esta mistura, despreze os sólidos e despeje o
lÃquido (marinada) numa vasilha.
Coloque os cubos de costela (reservados acima) na marinada e
deixe de molho por 4 horas.
Retire os cubos de costela da marinada e vá enfiando-os nos
espetos de churrasco (+/- 70 g de carne em cada espeto). Repita
esta operação até terminar com todos os cubos. Reserve.
Numa churrasqueira acesa, coloque os espetinhos para assar,
virando-os quando precisar, para não queimar até que estejam
assados (+/- 10 minutos).
Fonte: Ana Maria Braga
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