Ingredientes

Ingredientes para preparo da carne seca:
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 50 g de bacon picado em cubos bem pequenos
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho bem picados
- 170 g de carne seca (dessalgada, cozida por 1 hora mais ou
menos e desfiada)
- 2 tomates sem pele e picados (com as sementes)
- 1/2 xícara (chá) de água
- 15 pinhões cozidos e laminados
Ingredientes para o purê de mandioca:
- 400 g de mandioca cozida
- 300 ml de leite
- 160 g de queijo parmesão ralado fresco
- 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
- sal se necessário

Modo de preparo

Modo de preparo da carne seca:

Numa panela aqueça 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina),

junte 50 g de bacon picado, deixe dourar.

Acrescente 1 cebola pequena picada, os 3 dentes de alho picados,

doure. Junte a carne seca (dessalgada, cozida e desfiada), os 2

tomates pelados (c/sementes) e picados, a 1/2 xícara (chá) de

água e deixe apurar.

Quando estiver quase pronto, junte os 15 pinhões laminados (

dica:

não deixe cozinhar muito os pinhões, senão eles endurecem).

Reserve.

Modo de preparo do purê

de mandioca:

No liquidificador, bata os 400 g de mandioca cozida, os 300 ml de

leite e os 160 g de queijo parmesão ralado fresco.

Numa panela derreta 1 colher (sopa) de manteiga, despeje a

mandioca batida com o leite e o queijo, acerte o sal se

necessário.

Montagem:

- carne seca refogada
- queijo parmesão ralado fresco
- purê de mandioca
- 15 pinhões cozidos e bem picados

Numa vasilha coloque a carne seca, o queijo ralado, cubra com o

purê de mandioca, polvilhe os 15 pinhões cozidos e picados. leve

ao forno para gratinar (dourar).

Fonte: Ana Maria Braga