Ingredientes

-3 kg de polpa de abóbora japonesa
-1 kg de carne seca desalgada, cozida e desfiada
-2 caixas de requeijão cremoso ( Catupiry)
-2 cebolas grandes picadas
-1 cabeça de alho socado
-1/2 pimentão verde picado
-100g de gengibre fresco
-4 tabletes de caldo de carne ou carne seca
-tempero completo industrial
-oléo de soja
-cheiro verde a gosto
-pimenta a gosto
-água

Modo de preparo

Cozinhar a abóbora em água, amassando sempre até virar purê. Em

outra panela, refogar a cebola, alho, pimentão e gengibre ralo

grosso em um pouco de óleo. Acrescentar água até cobrir a panela,

deixar ferver e colocar tabletes de caldo de carne.

Quando abóbora virar um purê, colocar nesse caldo, deixar

cozinhar, colocar 1 caixa de requeijão, até chegar no ponto

desejado (pode ser tipo caldo ou creme). Verificar o sal, se

preciso colocar tempero completo.

Fritar levemente a carne seca e fazer a montagem. O caldo, servir

em cumbucas, colocar a carne seca por cima, uma pelota de

requeijão e cheiro verde e pimenta a gosto.

Refratário ou dentro da abóbora, forrar com camada de catupiry,

fazer camada de carne seca e colocar creme de abóbora por cima

com pelotas de requeijão, se quiser colocar no forno.

Fonte: Ana Maria Braga