Ingredientes

- 1 kg de mandioca cozida e espremida quente
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 300 ml de leite de coco
- 4 colheres (sopa) queijo ralado fino
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Para o preparo da carne:

- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 kg carne (coxão mole) picado miúdo na faca
- 1 colher (sopa) de alho
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (café) colorau
- 2 colheres (sopa) pimentão verde picado
- 1 1/2 xícaras (chá) de tomates picados
- 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 tablete de caldo de carne
- Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
- Sal a gosto
- Água para ir pingando enquanto refoga a carne

Para a montagem:

- Metade do creme de mandioca
- Carne
- 200 g mussarela
- 100 g queijo parmesão ralado grosso
- 150 g de requeijão cremoso
- Outra metade creme de mandioca
- Queijo ralado para povilhar
- Cheiro-verde para salpicar

Modo de preparo

Numa panela, coloque a manteiga e refogue a mandioca espremida.
Retire e bata no liquidificador com o creme de leite e o leite de

coco. Misture o queijo ralado.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Reserve.

Para o preparo da carne:

Numa panela com azeite, refogue a carne, o alho, a cebola, o

colorau, o pimentão, os tomates, as azeitonas, o cheiro-verde, o

tablete de caldo e a pimenta dedo-de-moça.
Acerte o sal.
Refogue e vá pingando água.


Para a montagem:

Num refratário, coloque o creme de mandioca, espalhe a carne, a

mussarela, o queijo parmesão, o requeijão e a outra metade do

creme de mandioca.

Espalhe o creme bechamel, polvilhe queijo ralado e salpique o

cheiro-verde.
Leve ao forno para gratinar.

Preço do kg da mandioca: de R$ 1,00 a R$ 1,50
Preço do kg do coxão mole: de R$ 6,00 a R$ 8,00

Fonte: Ana Maria Braga