Ingredientes

-2 colheres de sopa de farinha de trigo
-2 colheres de sopa de açúcar mascavo
-8 escalopes de filé mignon
-sal e pimenta a gosto
-1 colher de sopa de óleo
-1 colher de sopa de manteiga
-2 colheres de sopa de cebola picadinha
-2 dentes de alho esmagados
-2 colheres de sopa de molho de soja
-1 xícara de champignon
-1 xícara de vinho tinto seco
-1 tablete de caldo de carne
-água( se necessário)

Modo de preparo

Ponha o açúcar e a farinha em uma tigela e misture. Passe a carne

nessa mistura até ficar coberta. Numa frigideira grande, aqueça o

óleo e doure os escalopes dos dois lados. Escorra em papel toalha

e reserve.

Na mesma frigideira, acrescente a manteiga e refogue a cebola e o

alho até ficarem macios. Junte caldo de carne, dissolvidos em um

pouco de água, depois acrescente os escalopes, o molho de soja e

o vinho. Tampe e deixe cozinhar até o molho pegar consistência.

Se precisar acrescente um pouco de água.

Fonte: Ana Maria Braga