Ingredientes

-bife médio de carne (com mais ou menos 1cm de expessura)
-200g de mussarela ralada (ou a gosto)
-1 colher de sopa rasa de alecrim fresco
-2 colheres de sopa de mostarda com ervas finas (caso não
tenha usar mostarda normal)
-pimenta-do-reino ralada a gosto
-sal a gosto
-tempero pronto (base de alho e sal)
-azeite extra virgem
-molho de soja
-açúcar apenas uma pitada

Modo de preparo

Abra o bife como se fosse fazer um carpaccio, utilizando um

socador de carne (par isto colocar entre plástico transparente).

Depois para temperar espalhe o azeite, tempero pronto, a

mostarda, o alecrim fresco e pimenta, isso dos dois lados do

bife. Sal a gosto.

Com a carne ainda aberta, recheie com queijo mussarela ralado.

Dobre na forma de um envelope, cuide para não deixa buracos para

não vazar o queijo. Se possível deixe descansar de 10 a 20

minutos na geladeira para fixar mais o sabor dos temperos.

Para grelhar o envelope de carne, pegue a frigideira a ser

utilizada, pincele (espalhe) azeite, leve ao fogo, assim que

estiver bem aquecida colocar o bife para selar bem de cada lado.

Feito isso, salpicar a carne com o açúcar, sem mexer. Deixar

grelhando, até que doure um lado de cada vez, por fim jogue um

fio de molho de soja em volta da carne, passe os lados.

Ingredientes para uma pessoa. Usamos nesta receita bife de

patinho, mas poderá ser feita com qualquer outro tipo de carne,

pois a partir do momento que estou abrindo para fazer um

carpaccio com um socador, estou quebrando todas as fibras.

Fonte: Ana Maria Braga