Modo de preparo
Colocar a panela de pressão para esquentar (boca do fogão mais
forte que tiver), colocar o óleo, dourar a carne (bem dourada),
acrescentar o bacon e deixa fritar um pouquinho.
Colocar a água fervendo, o tempero pronto e a cebola. Fechar a
panela de pressão e deixar cozinhar por aproximadamente 10
minutos (após fervura). Desligar o fogo e tirar a pressão.
Depois abra a panela, retire a carne, fatie mais ou menos com a
espessura de um dedo, volta para a panela de pressão e cozinhe
por mais 15 minutos. Tire novamente a pressão e acrescente um
maço de rúcula previamente limpo e deixa dar uma pequena fervura
só para murchar a verdura.
Fonte: Ana Maria Braga
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