Modo de preparo
Limpe os camarões, retirando as cascas e deixando os rabos. Faça
um corte pequeno nas costas do camarĂŁo e retire as tripas. Lave
bem. Numa panela média, coloque 1,5 litro de água e leve ao fogo
alto até ferver. Acrescente sal.
Jogue os camarões dentro da água fervendo por 2 min. Retire os
camarões com uma escumadeira e reserve num recipiente coberto com
filme-plástico e leve à geladeira. Enquanto os camarões esfriam,
comece a fazer o molho.
Para o molho:
Num recipiente, coloque 8 colheres (sopa) de maionese, 8 colheres
(sopa) de creme de leite, 4 colheres (sopa) de catchup, e 4
colheres (chá) de conhaque e mexa vigorosamente com um garfo até
formar um creme homogĂŞneo. Reserve.
Abra um pano de prato limpo e coloque os cubos de gelo
dentro.Feche bem e bata com um martelo de carne até que o gelo
fique moĂdo. Coloque o gelo picado dentro das taças de coquetel.
Coloque o molho no recipiente que se encaixa na taça.
Distribua 5 camarões por taça de maneira harmoniosa: coloque a
parte das cabeças dentro do recipiente do molho e a parte dos
rabos (se tiver) voltadas para fora da taça. Sirva a seguir.
Para a meia de seda:
Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata de
creme de leite com soro, 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim,
200 ml de licor de cacau e 200 ml de guaraná. Sirva gelado, em
copos pequenos tipo cálice (o mesmo usado para licores),
pulverizando canela.
Fonte: Ana Maria Braga
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