Modo de preparo
Deixar o sagu de molho em agua por meia hora( á gua suficiente só
para cobrir o sagu), por o sagu na panela junto com a agua,
acrescentar o vinho, cravo e canela e duas xicara de água,
cozinhar até que as bolinhas estejam quase tranparentes então
acrescentar o açúcar e cozinhar mais 5 minutos, mexer de vez em
quando durante todo o cozimento para não grudar no fundo e
lataerais da panela.Quando pronto, esperar esfriar um pouco e
separar com uma concha o que é bolinha e o que é so caldo do
sagu. As bolinhas deixar reservadas.E o caldo já frio, mistura
com o leite e o creme de leite e o emulsificate e bater, por no
freezer por meia hora e bater,e por no frezzer e esperar mais
meia hora e bater, tem que ficar cremoso. Por fim servir junto o
sagu reservado e o sorvete.
Fonte: Ana Maria Braga
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