Ingredientes

-1 peito de frango médio
-1 quilo de mandioca cozida
-1 vidro de leite de coco
-4 colheres (sopa) de azeite de dendê
-4 tabletes de caldo de camarão
-1 cebola média picada
-1/2 pimentão picadinho
-1 tomate maduro sem pele
-1/2 lata de creme de leite
-coentro verde picadinho para finalizar
-3 dentes de alho amassados
-2 colheres de azeite doce

Modo de preparo

Corte o feito de frango em cubinhos, aqueça a panela e passe o

azeite, o alho, a cebola e o pimentão. Acrescente o peito e os

caldos de camarão mexa, acrescente o tomate e tampe a panela para

cozinhar um pouco.

Enquanto isso, pegue a mandioca que já deve esta cozida com água,

pique e bata no liquidificador com um pouco da água que cozinhou

e o leite de coco.
O peito deve está cozido na própria água.

Então acrescente a mandioca batida, o azeite de dendê e o creme

de leite, mexendo sempre para encorporar por mais ou menos 7

minutos, estando pronto, jogue por cima o coentro picadinho.

Fonte: Ana Maria Braga