Ingredientes

- 12 unidades de asinha de frango
- pimenta do reino a gosto
- sal a gosto
- azeite de oliva
- limão
- molho de pimenta
- caldo de galinha
- alho em pó
- cebola em pó
- mandioquinha
- bacon
- queijo parmesão
- lingüiça calabresa
- queijo coalho
- hortelã fresca
- iogurte natural
- sal grosso

Modo de preparo

Desossar individualmente cada asinha, retirando um osso e

deixando o outro junto à carne. Virar do avesso e reservar.
Temperar com o sal, caldo de galinha, alho em pó, pimenta do

reino e cebola em pó. Rechear as asinhas e selar com palito de

bambu.

Colocar em uma assadeira as asinhas recheadas, cobrir com PVC e

papel alumínio. Levar ao forno a 300º C por 30 minutos. Retirar o

lacre e reservar por duas horas.

Grelhar na churrasqueira à carvão e regar com o caldo do assado.

Recheio de mandioquinha, bacon e parmesão
Cozinhar, descascar 1/2 kg de mandioquinha e amassar até virar

purê. Fritar 300 gramas de bacon. Ralar 350 gramas de queijo

parmesão e misturar todos os ingredientes. Acrescentar sal,

pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.

Recheio de lingüiça calabresa, queijo coalho e tomate

cereja
Grelhar a lingüiça calabresa no carvão e acrescentar queijo

coalho e tomate cereja cortados em cubinhos. Acrescentar sal,

pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.

Fonte: Ana Maria Braga