Ingredientes

6 peitos de frango desossados
1 caixa de bacon fatiado
4 dentes de alho
1 xícara (chá) de suco de laranja
sal e pimenta a gosto
100 gramas de manteiga para fritar

MOLHO:

1 cebola grande
100 gramas de cogumelos
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1 xícara (chá) de vinho tinto ou ou madeira
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Usando um cortador de salgadinho, ou um pires de xícara de café como molde, coloque-os em cima dos peitos de frango e corte-os no formato de medalhões. Coloque os medalhões em uma tigela e tempere com o suco de laranja, o alho espremido, pimenta e sal a gosto e após pegar gosto, enrole cada medalãho com uma fatia de bacon em volta, usando um palito de dente para fechar (se preferir, amarre com um barbante). Frite os medalhões na manteiga e reserve o óleo da fritura para fazer o molho.

MOLHO:

Com a manteiga da frigideira, coloque a cebola picada, o molho de tomate, o champignon, temperos a gosto e frite tudo e por último, coloque o vinho. Se você achar que o molho ficou muito ralo, adicione uma colher (sopa) de farinha de trigo.

Sirva o molho com os medalhões, e guarneça com arroz branco e purê de mandioquinha.

Fonte: Palmirinha Onofre