Ingredientes

PASTEL:

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 250g de ricota passada na peneira
- 200g de margarina ou manteiga
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 gema para pincelar

RECHEIO:

- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 peito de frango
- sal e temperos a gosto

Modo de preparo

Coloque, em um recipiente, a farinha, a ricota, a manteiga, sal e os ovos levemente batidos. Mexa com as mãos (se necessário, utilize um pouco mais de farinha).

A seguir, sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos na geladeira. Sove, em seguida.

Abra a massa com auxílio do rolo. Modele os pasteizinhos com um cortador redondo. Empregue o recheio. Feche unindo as bordas. Aperte com a ponta de um garfo.

Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha. Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 20 minutos.

RECHEIO:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola. Junte o tomate e deixe murchar.

Acrescente o peito de frango cozido e desfiado, sal, temperos a gosto (pimenta, orégano, salsinha). Cozinhe por alguns minutos. Reserve.
DICA: Cozinhe o peito de frango em água e 2 tabletes de caldo de galinha.
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Fonte: Palmirinha Onofre