Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque o óleo, bacon, calabresa e o
pescoço, deixando ficar bem douradinhos. Depois coloque o alho,
cebola, os tomates, pimentão e a lata de purê de tomate, duas
colheres de sopa do cheiro verde e a água. Coloque na pressão por
uns quarenta minutos água, deixe cozinha até que fique bem
molinho.
Dá até para morder os ossinhos na hora de servi bem quentinho,
decore com restante do cheiro verde. Sirva com pão bem
fresquinho, vai molhando o pão no molhinho e desfiando a carne do
pescoço. Não esqueça da cervejinha bem geladinha!
Fonte: Ana Maria Braga
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