Ingredientes

- 1 kg de mangarito
- 2 kg de galinha caipira
- 2 xícaras de arroz
- 1 xícara de óleo
- 1 litro de água quente
- 2 tomates
- 2 pimentões
- 1 dente de açafrão
- Gengibre
- Manjericão
- Alecrim
- Louro
- Cheiro-verde
- Alho
- Cebola
- Sal
- Pimenta

Modo de preparo

Cozinhe o mangarito para soltar a casca. Para refogar a cebola, o

alho, o gengibre e o açafrão, você pode usar óleo de pequi.

Coloque a galinha semi-cozida e acrescente 1 litro de água

quente.

Quando a carne começar a amolecer, coloque mais 1 litro de água

quente e misture o arroz e o mangarito. Mexa para não grudar.

Quando o arroz estiver no ponto, ponha o resto dos temperos.
O prato demora quase 2h para ficar pronto. Só a galinha caipira

levou uma hora para cozinhar.

Fonte: Ana Maria Braga