Modo de preparo
Limpe o galo, pique a seu gosto e fervente durante 3 minutos com
vinagre ou cachaça. Escora a água e tempere com uma (colher de
sopa) alho e sal. Reserve por 10 minutos. Coloque em uma panela
de pressão um pouco de óleo e uma cebola média picada e doure.
Após, coloque o galo e deixe fritar um pouco.
Depois coloque água quente até cobrÃ-lo e deixe cozinhar por 20
minutos. Reserve em uma outra panela. Parta os pés de porco em
quatro partes e faça o mesmo que foi feito com o galo. Deixe
cozinhar na panela de pressão por 15 minutos. Depois de cozido
misture com o galo, acrescente uma cebola picada, pimentão,
cheiro verde e tomates. Deixe ferver por 15 minutos e verifique o
tempero.
Fonte: Ana Maria Braga
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