Ingredientes

-6 pedaços de sobrecoxa de frango
-8 asas com coxinhas de frango separados
-1/2 xícara de café de óleo
-4 dentes de alho fatiados
-1 tomate maduro picado tipo vinagrete
-1 cebola média picada tipo vinagrete
-2 cubos de caldo de galinha
-1 cubo de caldo de tomate
-1 colher de sopa de massa de tomate
-salsinha e cebolinha a gosto
-pimenta a gosto
-tempero completo a gosto
-1 litro de água quente

Modo de preparo

Retire as peles das sobrecoxas e coxinhas, tempere (peles)

levemente.
Aqueça em uma panela grande o óleo e coloque as peles para fritar

com 2 dentes de alho, até que as peles virem torresmos bem

sequinhos.

Mexa para não grudá-las. Retire os torresmos e o alho se queimar,

escorrendo bem e separe. Na mesma panela com o óleo e a gordura

extraída das peles, junte a cebola e o alho que sobrou,

refogando-os.

Coloque 1º as sobrecoxas virando para meio que fritá-las, ficando

meio cozidas. Depois coloque as coxinhas e vai mexendo para dar

uma semi cozinhada.
Coloque os cubos de caldos (3) e as asas, mexendo para que todos

cozinhem.
Coloque a massa de tomate e o tomate, mexendo bem, adicionar a

agua aos poucos até cobrir todos pedaços do frango, se necessário

acrescente mais tempero.

Deixe ferever por uns 10 minutos e acrescente a salsa e

cebolinha.
Se gostar, adicione pimenta apenas para dar gosto. Se necessário

coloque mais água e deixe apurar até formar um caldo grosso. Por

mais 10 minutos ou mais, se achar necessário. Servir com arroz

branco e tutu a mineira.
Bom apetite.

Fonte: Ana Maria Braga