Modo de preparo
Primeiro tempere as coxas e sobrecoxas com alho, sal, canela em
pó, cravo moído, pimenta e limão. Dixe no tempero de um dia para
o outro. Deixe de molho o grão de bico de um dia para o outro,
depois cozinhe com sal (colher de café).
Depois de cozido escorra e reserve. Frite o frango até dourar,
escorra o oléo e coloque a cebola cortada em peétalas, o arroz
parbolizado e regue com a água (água quente com os tabletes da
galinha dissolvidos).
Tampe e deixe cozinhar, depois de pronto virar em uma travessa.
Sirva com iogurte ou coalhada.
Fonte: Ana Maria Braga
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