Ingredientes

-4 peças completas de coxa e sobrecoxa de frango
-1 cebola média picada
-1/2 lata de molho de tomate com pedaços
-300 gramas de queijo mussarela em barra
-1 linguiça calabresa defumada em rodelas não muito finas
-2 colheres de sopa de colorau
-3 colheres de sopa de azeite de oliva
-1 colher de sopa rasa de tempero seco
-2 colheres de chá de alho
-1 pitada generosa de louro em pó (cerca de 1 colher de
chá)
-vinagre
-sal e orégano a gosto

Modo de preparo

Separe as coxas das sobrecoxas e retire as peles e gorduras.

Tempere as peças com vinagre, colorau, sal, alho, louro e tempero

seco e deixe tomar gosto por cerca de 20 minutos. Numa panela,

refogar no azeite de oliva a cebola picada.

Acrescentar as coxas e sobrecoxas, deixar refogar e acrescentar

logo depois o molho de tomate. Deixar cozinhar, tomando atenção

para não ficar mole. Num refratário, arrumar as peças de frango,

calçar as peças com a linguiça calabresa defumada e despejar o

molho do cozimento.

Cortar o queijo mussarela em quadros de 2x2cm e arrumar sobre o

frango. Levar ao forno pré-aquecido para gratinar, fortemente. O

queijo gratinado deverá ficar com uma capinha crocante. Servir

imediatamente.

Fonte: Ana Maria Braga