Modo de preparo
Tempere 2 horas antes, o frango a gosto com 1 colher de colorau.
Depois coloque para assar em forno médio até ficar dourado e
sequinho.
Molho:
Em uma panela, coloque o bacon para fritar, quando estiver frito,
retire um pouco da gordura lÃquida, acrescente a cebola e o alho.
Deixe dourar. Depois coloque a farinha de trigo de uma vez e mexa
até torrá-la.
Em seguida, acrescente a água e mexa até dissolver toda a farinha
torrada. Coloque o shoyu, o presunto e deixe engrossar. Quando
estiver cremoso, desligue.
Em uma refratária passe as coxas e sobrecoxas de frango. Antes de
colocar o creme, acrescente a mussarela e depois despeje sobre o
frango. Sirva quente.
Fonte: Ana Maria Braga
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