Modo de preparo
Corte o frango em cubos médios. Coloque-os num recipiente e
tempere com sal, limão e pimenta do reino. Reserve. Leve uma
panela ao fogo alto. Acrescente a manteiga e espere derreter.
Coloque os pedaços de frango. Frite-os até que a água que se
forma evapore e os pedaços comecem a dourar. Abaixe o fogo, junte
a cebola e refogue por cerca de 1 minuto. Acrescente os tomates
picados, sem pele e sementes, as ervilhas, o caldo e cozinhe em
fogo brando durante uns 20 minutos. Prove e, se for preciso,
junte sal e pimenta. Sirva a seguir, acompanhado por arroz branco
e purê de batatas.
Fonte: Ana Maria Braga
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