Ingredientes

-2 codornas
-1/2 pimentão amarelo em rodelas
-1/2 cebola em rodelas
-5 azeitonas pretas sem caroço em rodelas
-1 colher de sopa de alcaparras
-2 tomates cortados no comprimento em 4 sem a polpa.
-2 colheres de sopa de vinagre
-50 ml de azeite de oliva extra virgem
-1/2 colher sopa de manjerona
-1/2 colher de sopa de alecrim
-1/2 colher de sopa de tomilho
-1 dente de alho amassado
-sal e pimenta

Modo de preparo

Separar cada codorna em 4 partes (peito sem osso e coxas com

osso)
mariná-las em um pouco de azeite com as ervas frescas, alho, sal

e pimenta.

Em uma panela de fundo grosso, douras as codornas e reservas, na

mesma panela refogar por alguns minutos a cebola e o pimentão,

acrescentar os demais ingredientes, quando aquecer, deslligar o

fogo, e incorporar delicamente as codornas. Corrigir sal e

pimenta.

Fonte: Ana Maria Braga