Modo de preparo
Modo de preparo do pudim:
Numa panela fora do fogo misture 1 litro e 250 ml de leite com
200 g de arroz branco lavado (tipo agulinha). Leve em fogo médio
e quando começar a ferver, abaixe o fogo e mexa, de vez em
quando, até que o arroz esteja macio (25 minutos).
Enquanto isto numa tigela hidrate 1 envelope de gelatina em pĂł
sem sabor (12 g) com 1 xĂcara (chĂĄ) de gelĂ©ia de damasco (ou de
laranja ou sabor de sua preferĂȘncia). Reserve.
Transfira o arroz cozido para uma tigela e acrescente a gelatina
hidratada com a geléia de damasco. Misture muito bem para
dissolver a gelatina.
Acrescente 1 colher (chĂĄ) de baunilha e 1/2 xĂcara (chĂĄ) de creme
de leite fresco.
Coloque esta mistura numa forma redonda canelada (21 cm X 9 cm)
molhada com ĂĄgua. Deixe esfriar completamente e leve Ă geladeira
por no mĂnimo 2 horas ou atĂ© que esteja firme.
Sirva com molho de damasco (ou de laranja)
Use gelĂ©ia diet se vocĂȘ for diabĂ©tico ou estiver de dieta, pois
nĂŁo vai açĂșcar.
Modo de preparo do molho de damasco:
Numa panela, em fogo mĂ©dio, misture 1/3 xĂcara de gelĂ©ia de
damasco (ou gelĂ©ia de laranja), 2 colheres (sopa) de açĂșcar
mascavo, 1/2 xĂcara (chĂĄ) de ĂĄgua e 1 colher (sopa) de suco de
limĂŁo. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por
10 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire a panela do fogo e junte 2 colheres (sopa) de conhaque.
Transfira para uma vasilha, cubra e leve Ă geladeira por no
mĂnimo 2 horas. Sirva sobre o arroz doce enformado.
Fonte: Ana Maria Braga
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