Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de arroz
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 cebola bem picada
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 900 ml de água fervendo
- 8 gemas
- 1/2 pacote de manteiga
- 12 fatias de mussarela (aproximadamente 250g)
- 12 fatias de presunto (aproximadamente 200g)
- 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Lave o arroz e escorra bem. Numa panela, aqueça o óleo, doure o

alho e a cebola.

Junte o arroz, o caldo de galinha diluído na água para cozinhar o

arroz. Noutra panela, derreta a manteiga, desligue o fogo e deixe

esfriar.

Passe as gemas por uma peneira dentro da panela com a manteiga

derretida, vá misturando ao arroz cozido aos poucos.

Unte um refratário com manteiga, coloque metade do arroz, espalhe

as fatias de mussarela e presunto, junte o restante do arroz,

polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto por 10 minutos

antes de servir. (não pode esfriar).

Fonte: Ana Maria Braga