Ingredientes

-1 frango ou galinha caipira (1 1/2kg a 2kg)
-3 xícaras de arroz parborizado
-7 xícaras de água quente
-2 colheres de sal
-pimenta a gosto
-pimenta dedo de moça a gosto
-1 colher de colorau
-2 cebolas picadas
-3 tomates maduros sem pele
-cebolinha verde para colocar no final

Modo de preparo

Frite bem o frango com a própria gordura. Coloque o sal e

pimentas. Deixe cozinhar uns 40 minutos, fogo baixo, com pouca

água. Quando secar, coloque a cebola e refogue bem, os tomates o

colorau e o arroz.

Coloque a água e deixe cozinhar por 20 minutos, em fogo baixo.

Coloque a cebolinha verde em cima. Sirva com saladas verdes.

Fonte: Ana Maria Braga