Modo de preparo
Dessalgue a carne seca trocando a água por várias vezes ou
deixando de molho antecipadamente trocando de água. Após retirar
o sal, pique-a em cubinhos e cozinhe-a na panela de pressão por
15 minutos. Quando estiver fria, desfie toda a carne e reserve.
Em uma panela à parte, junte o óleo e o alho e refogue o arroz.
Enquanto o arroz está cozinhando, frite o bacon, a carne seca e a
linguiça. Acrescente a cebola até dourar.
Após dourar, acrescente o polpa de tomate, o caldo de carne, a
água e deixe ferver até formar um caldo grosso e consistente.
Quando desligar o fogo, junte a salsa, a cebolinha verde e o
milho.
Agora despeje o arroz em um recipiente e misture com os demais
ingrendientes.
Coloque num refratário, regue com azeite e cubra com mussarela e
sirva
bem quentinho.
Fonte: Ana Maria Braga
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