Ingredientes

4 xícaras (chá) de arroz cozido
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande
3 dentes de alho
4 tomates sem pele
400 gramas de bacalhau
1 xícara (chá) de azeitonas pretas
2 bolas de mussarela de búfala
temperos a gosto
queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo

Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates cozidos e sem pele, as azeitonas, o bacalhau em postas (previamente aferventados), manjericão, orégano (temperos a gosto).

MONTAGEM:

Coloque o arroz cozido em uma forma decorativa. Aperte bem com uma colher para modelar firmemente. Desenformeo sobre um prato. Espalhe em cima dele o refogado de bacalhau. Decore com a mussarela de búfala em pedaços. Polvilhe com o queijo ralado.

Fonte: Palmirinha Onofre