Ingredientes

-4 xícaras de arroz
-1kg de alcatra cortada em cubinhos
-3 dentes de alho amassados
-4 beringelas cortadas em rodelas
-3 cebolas grandes cortadas em rodelas
-4 tomates cortados em rodelas
-100g de passas (opcional)
-sal a gosto
-orégano a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, frite o alho e quando estiver dourado, junte a

carne e deixe fritar até dourar. À parte, frite as rodelas de

beringela e deixe descansar em papel absorvente para retirar um

pouco da gordura.

Em outra vasilha, misture delicadamente o tomate com as cebolas e

tempere com sal e orégano. Sobre a carne frita, coloque uma

camada de arroz, uma de beringela, uma de cebola e tomates e

algumas uvas passas.

Repita as camadas até completar. Não esqueça de colocar um pouco

de sal sobre cada camada de arroz. Cubra com água quente e

cozinhe normalmente até secar a água.

Fonte: Ana Maria Braga