Ingredientes

Para o cozimento:

- 1 couve-flor grande
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de tempero caseiro
- 3 litros de água

Para o molho bechamel:

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 900 ml de leite quente
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa-rasa) de alho picado
- Tempero pronto a gosto
- Sal, se necessário

Para a montagem:

- Fatias de mussarela enrolada
- Fatias de presunto enrolado
- Couve-flor cozida
- Molho bechamel
- Queijo parmesão ralado
- Tiras de bacon frito

Modo de preparo

Para o cozimento:

Retire as folhas da couve-flor, sem separar os bouquets.
Numa panela, coloque a água, o caldo de galinha e o tempero

caseiro.
Deixe ferver e mergulhe a couve-flor inteira por 2 a 3 minutos.
Escorra e reserve.

Para o bechamel:

Aqueça a manteiga.
Adicione a cebola, o alho e a farinha de trigo de uma só vez.
Mexa rapidamente o leite para não empelotar.
Coloque o tempero pronto e acerte o sal.

Para a montagem:

Coloque a couve-flor num refratário.
Disponha entre os bouquets os rolinhos de mussarela e presunto.
Despeje o creme bechamel, o queijo parmesão e o bacon frito.

Leve ao forno alto por 30 minutos para gratinar.

Fonte: Ana Maria Braga