receitas de acompanhamentos
receita de corniccione
Ingredientes
Para a massa: - 25 g de fermento biológico - 1 colher (chá) de açúcar - 1 colher (chá) de sal - 1 colher (chá) de azeite - 300 ml de água morna - 500 g de farinha de trigo - Parmesão para polvilharPara a cobertura: - 1 xÃcara (chá) de azeite temperado com sal grosso - Opções de sabor: alecrim, tomilho, sálvia, orégano, mangericão ou outra erva.
Modo de preparo
Para a massa: Dissolva os 25 g de fermento biológico em 1 colher (chá) de açúcar e 1 colher (chá) de sal. Junte 1 colher (chá) de azeite e 300 ml de água morna. Aos poucos, acrescente 500 g de farinha de trigo. Misture bem até formar uma massa homogênea (por cerca de 5 min). Deixe a massa descansar coberta com um pano por 30 minutos (até dobrar de volume). Reserve. Dica: para que a massa fique mais crocante, adicione 2 colheres (sopa) de aguardente. Divida a massa em 6 bolinhas de mais ou menos 130 g. Abra com um rolo cada bolinha formando discos bem fininhos e coloque numa forma de pizza em posição invertida. (com 35 cm de diâmetro).Para a cobertura: Pincele com azeite temperado, polvilhe sal grosso e acrescente o sabor de sua preferência. Por último, coloque parmesão ralado a gosto. Leve ao forno pré-aquecido a (200ºC) para assar por cerca de 15 min.
Fonte: Ana Maria Braga
A liberdade é um fato de experiência que não pode ser negado. Não se trata contudo de uma liberdade absoluta. Como tudo o que diz respeito ao homem, ela é limitada e parcial.
Autor: Ralph Emerson