Ingredientes

- Pimenta de sua escolha (pode ser de vários tipos)
- Aguardente ou vinagre
- Sal
- Azeite
- Especiarias ou temperos (opções: alecrim, cebola,
pimentão, alho, folhas de louro, lascas de canela,
ceboulletes, pimenta da Jamaica)

Modo de preparo

Para a montagem:

Nos vidros já esterilizados, coloque a pimenta com o vinagre, a

aguardente, o sal e o azeite, com os temperos ou especiarias

desejadas.
Tampe e guarde em lugar arejado. Utilize depois de 15 ou 30

dias.
Mas, se quiser aquele sabor especial mesmo, deixe guardado, em um

local que a luz do sol não apareça, e use depois de um ano (12

meses).

Para esterilizar os vidros de conserva:

Forre o fundo de uma panela grande e alta com pano de

prato.Coloque os vidros afastados das bordas, encha com água

filtrada e leve ao fogo.
Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe

por 10 min.Desligue o fogo, espere esfriar e retire toda a água e

os vidros.

Obs: Ao manusear as pimentas, trabalhe com luvas de borracha.

Fonte: Ana Maria Braga