Modo de preparo
Fatie as beringelas com a espessura de um centĂmetro. Corte as
fatias ao comprido para fazer cubos depois. Proceda da mesma
forma com os pimentÔes para cortå-los em cubinhos. Coloque tudo
numa assadeira grande, regue um pouco com azeite e leve para
assar em forno médio por mais ou menos 40 minutos ou até que tudo
dĂȘ uma boa murchada. Deixe esfriar. Pique as cebolas e o alho bem
pequenininho ou em um processador. Agora coloque todo o conteĂșdo da assadeira em uma tijela ou pirex
com tampa. Acrescentes as cebolas e o alho picados, as passas, as
nozes, o sal, pimenta, orĂ©gano, manjericĂŁo e por Ășltimo o vinagre
e o azeite. Misture bem e verifique se precisa de mais azeite,
tampe e deixe na geladeira para comer quando quiser.
Fonte: Ana Maria Braga
|