Ingredientes

-500 gramas de carne de siri
-1 vidro de leite de coco (200 ml)
-1/2 litro de leite
-150 gramas de farinha de trigo
-100 gramas de manteiga
-2 colheres de sopa de azeite
-3 colheres de sopa de azeite de dendê
-1 cebola grande picada
-2 pimentões vermelhos picados
-3 tomates sem pele e sem sementes picados
-1 pacote de queijo ralado (100 gramas)
-sal e pimenta a gosto
-1 xícara de cebolinha, coentro ou salsinha picados
-3 colheres de sopa de farinha de rosca

Modo de preparo

Primeira etapa:

Refogue a cebola no azeite, junte os tomates, os pimentôes, a

cebolinha e o coentro, em seguida adicione a carne de siri.

Tempere com sal e pimenta e refogue até ficar sem água.

Segunda etapa:

Em outra panela, doure a farinha de trigo na manteiga, acrescente

os leites misturados e morno, até ficar um creme homogêneo.

Terceira etapa:

Acrescente o refogado ao creme, observe o sal e a pimenta. Retire

do fogo e acrscente o azeite de dendê, mexa até incorporar ao

creme.

Quarta etapa:

Coloque o creme nas casquinhas de vieiras ou em um refratário,

polvilhe o queijo ralado misturado com a farinha de rosca. Leve

ao forno para gratinar.

Fonte: Ana Maria Braga