Ingredientes

-400g de carne de siri
-1/2 copo de caldo de limão
-1kg de cação em posta cozido na água e limão
-1 pacote de pão de forma
-2 colheres cheias de manteiga ou margarina
-2 garrafinhas de leite de coco
-a mesma medida de leite comum
-1 copo (200ml) de salsinha picada
-alho a gosto
-dendê a gosto
-farinha de rosca
-queijo ralado
-margarina ou manteiga para gratinar

Modo de preparo

Deixar a carne de siri no molho do limão por 1/2 hora, escorrer o

cação cozido e desfiá-lo. Colocar o pão de molho no leite de coco

misturado com leite comum.

Em uma panela, refogar o alho na manteiga, aos poucos, colocar o

pão, a carne de siri e o cação. Ir cozinhando até sentir que está

soltando da panela, então colocar a salsinha, e um fio de dendê,

mexer até soltar do fundo.

Esperar esfriar, ir colocando nas vieiras já lavadas com água

quente. Polvilhar a farinha de rosca e o queijo ralado. Depois,

colocar uma pitada de manteiga e levar ao forno para dourar.

Quando frio pode ser congelado. Na hora de utilizar é só

descongelar e aquecer no forno.

Fonte: Ana Maria Braga