Ingredientes

-3 colheres (sopa) de azeite de oliva
-1/2 xícara (chá) de cebola picada
-2 dentes de alho picado
-3 unidades de tomate sem pele, sem sementes
-1 unidade de pimentão verde picado
-3 colheres (sopa) de coentro picado (pode ser desidratado)
-500 gr de carne de siri cozida
-1 à 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-sal a gosto
-pimenta-do-reino branca a gosto
-1 colher (sopa) de azeite de dendê
-1/2 xícara (chá) de leite de côco
-quanto baste de farinha de rosca para polvilhar
-quanto baste de queijo parmesão ralado para polvilhar
-2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Modo de preparo

Coloque o azeite, a cebola e o alho em uma panela e leve ao fogo

até quase dourar. Acrescente o pimentão, os tomates, o coentro e

a carne de siri, refogue por alguns minutos.

Junte o leite de coco, o extrato de tomate, o azeite de dendê, o

sal, e a pimenta, deixe levantar fervura. Acrescente aos poucos a

farinha de trigo mexendo sempre. Retire do fogo.

Em seguida recheie as casquinhas com a mistura preparada.

Polvilhe com farinha de rosca e de o toque final com o queijo

parmesão ralado. Coloque em uma assadeira, leve ao forno até

dourar ou ficarem bem quentes.

Fonte: Ana Maria Braga