Ingredientes

-300g de mandioca cozida
-1 colher (sobremesa) de óleo de dendê
-1 colher (sopa) de azeite
-1 cebola média picada
-2 dentes de alho picados
-3 tomates sem pele e sem sementes, picados
-sal a gosto
-1 colher (café) pimenta dedo de moça bem picada
-1 prato (fundo) de talos de couve flor (retire as fibras
externas)
-1 prato (fundo) de pequenos bouquet de couve flor
-folhas de 2 couves-flores
-1 1/2 xícara (chá) de leite de coco
-1 1/2 xícara (chá) de leite
-1/2 xícara (chá) de folhas de coentro

Modo de preparo

Passe a mandioca pelo processador para obter um purê e reserve.

Refogue a cebola com o alho por 2 minutos no óleo e azeite. Em

seguida, adicione o tomate, refogue por 1 minuto, e coloque o

sal, a pimenta, os talos, os bouquets de couve-flor e as folhas.

Tampe a panela e deixe de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em

quando. Junte o purê, despeje os dois tipos de leite, aos poucos,

e o coentro. Mexa até formar um creme uniforme. Desligue e sirva

em seguida com arroz integral.

Fonte: Ana Maria Braga