Ingredientes

Para a berinjela:

- Fatias finas de berinjela cortadas no sentido comprimento
(700 g de berinjela = 70 fatias mais ou menos)
- Sal ou tempero pronto para salpicar as fatias berinjela
- Azeite para untar a chapa ou frigideira

Para o recheio:

- Tomates secos

Para temperar:

- Alho laminado
- Pimenta rosa
- Orégano seco
- 250 ml de azeite aproximadamente

Modo de preparo

Para a berinjela:

Numa chapa ou frigideira untada com azeite, grelhe as fatias de

berinjela. Reserve.

Para o recheio:

Coloque numa ponta da berinjela um tomate seco. Enrole e prenda

com um palito.

Para temperar:

Espalhe num refratário os enroladinhos e coloque com alho,

pimenta rosa e orégano. Cubra com o azeite.

Fonte: Ana Maria Braga