Ingredientes

-5 beringelas grandes
-1 xícara de azeite
-5 dentes de alho picadinho
-1 cebola grande picadinha
-150g de uvas passas sem sementes
-2 colheres de oregano
-1 xicara de café de molho shoyu
-sal a gosto
-1 xícara de café de oleo de soja
-1 xícara de café de vinagre branco
-2 envelope de tempero pronto amarelo
-2 pimentas de moca picadinha

Modo de preparo

Cortar as beringelas em tiras finas(manual ou no

processador)colocar numa forma , regar com o oleo de soja, levar

ao forno por (+ - 50 minutos)mexer de vezes em quando, até elas

ficarem bem cozidas. Reserve

Molho: junte o azeite o alho e a cebola, leve ao fogo para

refogar, em seguida coloque as uvas passas,molho shoyu, o

oregano, o vinagre, o tempero pronto e a pimenta, deixe ferver

por uns 5 minutos.

Leve as beringelas em um refratario, acrescente o molho ainda

quente, deixe esfriar, levar para
geladeira de 1 dia pro outro.

Fonte: Ana Maria Braga