Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC (médio).
Lave bem as batatas e enrole numa folha de papel alumÃnio. Leve
ao forno e deixe assar até que estejam macias ao serem espetadas
com um garfo. (Obs.: 30 minutos para cada 150 g de batata).
Quando a batata estiver pronta, retire do forno, desenrole do
papel e coloque sobre uma tábua. Corte uma "tampa" em cada batata
no sentido horizontal. Com uma colher de sobremesa, raspe o miolo
das batatas. Cuidado para não furar a casca. Coloque na tigela
junto com o recheio desejado e misture.
Recheio Ã
italiana:
Numa tigela, misture o miolo das batatas, o requeijão, a
manteiga, os tomates secos e as azeitonas. Acerte o sal e a
pimenta do reino. Misture bem e divida em duas partes. Recheie as
batatas com a ajuda de uma colher. Polvilhe o manjericão e o
queijo parmesão ralado. Cubra as batatas com as tampinhas e leve
ao forno para gratinar.
Recheio com bacon:
Coloque uma frigideira no fogo e quando estiver bem quente,
coloque o bacon e frite. O bacon soltará sua própria gordura.
Deixe na frigideira por 5 minutos até ficar bem dourado. Retire a
frigideira do fogo e use uma escumadeira para separar o bacon da
gordura.
Coloque num prato e jogue fora a gordura. Junte ao bacon o
requeijão, a salsinha, a manteiga, o queijo parmesão e o miolo
retirado das batatas. Acerte o sal e coloque pimenta do reino a
gosto.
Divida o recheio em dois e coloque em cada metade das batatas.
Leve ao forno com as respectivas tampinhas para aquecer.
Fonte: Ana Maria Braga
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